平日、「江戸前場下町」は、きっと混んでいないと狙い豊洲の「ねいろ屋」へ。
前回は醤油ラーメンでしたので、本日は背脂煮干しラーメンをチョイス。

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上品に洗練された背脂煮干・・・という感じです。 
スープは背脂のコク増しもいい感じですが、塩気と酸味を感じる醤油がとてもいいです!
煮干しの風味は比較的ライトで、むしろ「香り」といった感じです。


麺は、多加水でモチモチの食感。
やや平型のオーバルな麺でとてもスープに絡んで美味しいです。

次は濃厚鯛塩にチャレンジしたいです。
★ネットの反応




まだオープンして間もないこともあり、なかなかネットの投稿はすくないですが、お勧めです!