一度はぜひ行ってみたかった「麺処ほん田」。
なかなか東十条まで行くには、足どりが重かったのですが、
本日行ってまいりました。
本日は「味玉中華蕎麦 醤油」(手揉み太麺)。

FullSizeRender


スープは鶏ガラ・節のベースに醤油で、ほかにもおそらく素材が入っているかと思うけれど、
このスープは絶妙な調和で、ハイレベルなスープ。

麺は太め手揉みウェーヴ。
舌触りとモチッとした食感が良く、スープともよく絡みます。
もちろんスープと絡むだけでなく麺そのものも美味しい。

トッピングのバラ肉はやや脂の多い部分だが、燻製香と旨味が素晴らしいです。
味玉もよい素材を使っていることを感じます。

見た目はとてもシンプルな中華そばですが、食べてびっくり。驚くほど美味しいです!
人もラーメンも「見た目でなく中身」ですね♪

続きを読む