ラーメン部(外食放浪記)

ラーメン・カレー・肉・諸々外食の履歴をあげてきます。

拉面

揚子江菜館(神保町)

この夏はとても暑く、熱いラーメンより冷やし中華が恋しくなってきました。

以前から食べたいと思っていた神保町にある「揚子江菜館」へ。

明治39年創業、老舗の中華料理店です。
冷やし中華発祥のお店だそうで、
一度行きたいと思っていて、念願かないました。


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富士山を模したという見た目のインパクトも大きいですが
周りも中にも具が盛りだくさん!
チャーシュー、きゅうり、タマゴ、寒天などが細切りに盛り付けられ、
エビやうずらの卵、椎茸なども入ってます。

縮れ麺ではなくて細いストレート麺。
味付けは普通の冷やし中華と比べて、酸味も感じますが濃厚で甘いタレでした。

どこか懐かしい感じがする冷やし中華でした!
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≪再訪≫麵屋 海神(新宿)

暑いのでさっぱりした塩ラーメンが食べたくなり、
この日は「麵屋 海神」へ再訪しました。

その日によって違うアラを使用するあら炊き塩らぁめんをチョイス。


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使用する魚の種類は壁に貼り出され,真鯛、平政、鮭と書いてありました。
魚介のくさみもなく、見事に魚介の旨味を抽出したスープ。
とても美味しい。

細めのストレート麺は、ツルっとした食感で、スープとの相性は抜群。

鳥軟骨つくねと海老すり身を練り合わせた2種類。
味,食感の違いが楽しめて,どちらも美味しかったです。

その他に生姜、大葉、糸唐辛子にネギといった所謂薬味類がたっぷりで、
味へのアクセントは秀逸。


夏にぴったりな美味しいラーメンでした。
是非次ははまぐりかあさりも食べてみたいです。




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中華そば 萬福(銀座)

前々から行ってみたかった老舗「中華そば 萬福」へ。

本日は基本の「中華そば」をチョイス。

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THE東京ラーメンという印象の醤油清湯。
歴史を感じる味わいです。

ゆるやかに縮れた麺はもっちりとした食感。スープとの相性もよいです。
トッピングはチャーシュー、メンマ、青菜、ナルトに、
なんといっても特徴的なのは三角形の薄焼き卵焼き。

お店の雰囲気もラーメンも昔懐かしいという印象です。続きを読む

香港焼味酒家 赤坂璃宮(虎ノ門)

本日虎ノ門ヒルズに用事があり、
3Fにある今年6月オープンした虎の門横丁でランチをとることにしました。

比較的すいていた「香港焼味酒家 赤坂璃宮」へ。
チョイスしたのは海老ワンタン麺。

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スープは鶏清湯の塩味、アツアツで塩気は高め。
温度が下がるとともに円やかな鶏の旨味が浮き上がる美味しいスープです。
麺は極細ウエーブで、あっさりとした麺味でスープと良く絡みます。

具は特大サイズの海老ワンタン2個、小松菜、ネギ。
ワンタン1個に丸の小海老が2匹と海老のすり身が入っていてプリプリとした食感です。

さすが流石赤坂璃宮!またぜひ食べたいです。


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牛骨らーめん ぶるず(門前仲町)

本日は下町門前仲町へ
たくさんのラーメン店がある門前仲町に、珍しい牛骨ラーメンがあるとのこと、
さっそく「牛骨らーめん ぶるず」へ。
本日チョイスしたのは「ぶるずらーめん」


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スープを一口いただくと、今までに食べたことのない風味が口の中に広がります。
飲みやすいビーフシチューがラーメンスープになった印象です。
麺は平打ち縮で、当然、スープに良く絡み相性がよいです。

また、具材はローストビーフも立派な厚みもあるものが3枚。
これも、しっかりとした味わい、歯ごたえで、これだけ食べても十分に美味しいです。

ラーメンらしいラーメンではありませんが、とても美味しいです。

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ギャラリー
  • 揚子江菜館(神保町)
  • ≪再訪≫麵屋 海神(新宿)
  • 中華そば 萬福(銀座)
  • 香港焼味酒家 赤坂璃宮(虎ノ門)
  • 牛骨らーめん ぶるず(門前仲町)
  • 麵屋じねん(東陽町)
  • パパパパパイン(町田)
  • ≪番外編≫小肥羊(豊洲)
  • 一蘭(港区)