福岡の友人と久しぶりにラーメン談義になり、
むかーし福岡で食べた長浜ラーメンが無性に食べたくなりました。
本日は木場にある「まるむら」でとんこつラーメン。
むかーし福岡で食べた長浜ラーメンが無性に食べたくなりました。
本日は木場にある「まるむら」でとんこつラーメン。
店頭看板で名言されている「関東人向けに作っとらんったい」のスタンスに嘘偽りなしだと思います。
正真正銘の福岡で堪能した長浜ラーメンです。
時間を掛けて高圧で炊かれた豚骨スープは、豚骨の風味を程よく残し、
口当たりはあっさりですが、しっかり豚骨の旨味がでております。
ストレート細麺は硬麺でオーダーしましたが、
いわゆる東京の他店で食べるような執拗な硬さではなく、こしの粘りが残る絶妙な茹で加減。
いわゆる東京の他店で食べるような執拗な硬さではなく、こしの粘りが残る絶妙な茹で加減。
ご馳走様でした。
また福岡にもいきたいなあ。
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また福岡にもいきたいなあ。