ラーメン部（外食放浪記） : 2021年03月

2021年03月29日12:00

《番外編》味噌煮込罠（本郷三丁目）

本場の名古屋の味噌煮込みうどんが食べたいとき、神田にあった山本屋総本家に行ってたのですが、

いつのまにかなくなってしまい、あの味が食べたい！！と思ったとき困っておりました。

ところが調べてみたら、本郷三丁目に本場の名古屋の味噌煮込みうどんがある！と知り、
早速行ってまいりました「味噌煮込罠」。

グツグツと煮たった土鍋には、うどん、ネギ、かまぼこ、鶏肉、

真ん中に生卵が落としてあります。

八丁味噌の濃くてコッテリと奥深い味。

出汁は八丁味噌の香りと味が名古屋で食べた本場の味噌煮込みうどんと全く同じです。
サービスで付いてるライスにスープを掛けて食べますが、
いくらでも食べられそうなくらいに美味しく、角のないまろやかな味わい。

もっちりした食感の自家製うどんもいいです。

かための太いうどんに汁がとてもよく合います。

卵を崩して、うどんに絡めてもおいしい。

これはまた食べたくなる！また来ます！

2021年03月25日12:00

久しぶりの外食ということもあり、特別なラーメンを食べたいと思いました。

ずいぶん前に一度訪問したのですが、忘れられない「饗くろ㐂」の醤油ラーメン。

ここの醤油ラーメンは、飲み口に醤油スプレーが吹きかけてあるのが特徴です。

丼ごとスープを飲むと、手前の醤油と一緒となり醤油が濃くなりつつ、深みが増します。

一度で二度醤油の美味しさを味わえます。

レンゲでスープを一口。。
ジワジワ旨味が来る醤油スープです。

無化調スープとの事ですが、無化調でこの美味さはすごい！

ちぢれの口当たりが心地良い手もみ麺と、

ほっくりと柔らかく煮付けた大根をはじめトッピング群が素晴らしい。。

来てよかった！またぜひ再訪したいです！

2021年03月22日12:00

お久しぶりです。
緊急事態宣言があけましたので、記事更新を開始いたします！

実は先日築地に買い物にいった際、どうしても立ち寄りたかった町中華屋さん「幸軒」。
ビルの1階の奥まったところにお店があります。老舗の風格が漂う店構えです。

まずはしゅうまい。

小皿に乗った大きなしゅうまいが先に。味ついてるからまずはそのままでどうぞとのこと、

一口食べるとこれが美味しい
ほとんど肉と思える餡の肉汁が口に広がり肉の甘みと旨みが最強！

その直後、ラーメンが運ばれてきます。

スープは油分少なめスッキリした何とも優しい甘めの清湯醤油スープです。
牛骨ベースの甘さに生姜のキレが味を締めております。

麺は加水率高めの平打ち気味のちぢれ中太麺。

麺量少なめなので丁度いい感じ。

具はチャーシューにメンマ、絹さや、ネギです。

築地に来たらまた必ず来ます！ご馳走様でした！