ラーメン部(外食放浪記)

ラーメン・カレー・肉・諸々外食の履歴をあげてきます。

千代田区

可以(神保町)

本日は神保町の「可以」へ。
生姜醤油と迷いましたが、初来店なのでメニューの上の煮干し背脂ラーメンをチョイス。

image


背脂に甘味が感じられ、クオリティの高いコラボレーションを楽しめる一杯。
麺は平打ちでスープと絡んで美味しい。
チャーシューも薄いのですが歯ごたえあり美味しく、
上に乗っている玉ねぎが良いアクセントとなって
背脂の熱で玉ねぎがしんなりし後半は甘みも出て更に美味しかったです。

次回は生姜醤油ラーメンを試してみたいです。


続きを読む

揚子江菜館(神保町)

この夏はとても暑く、熱いラーメンより冷やし中華が恋しくなってきました。

以前から食べたいと思っていた神保町にある「揚子江菜館」へ。

明治39年創業、老舗の中華料理店です。
冷やし中華発祥のお店だそうで、
一度行きたいと思っていて、念願かないました。


FullSizeRender

富士山を模したという見た目のインパクトも大きいですが
周りも中にも具が盛りだくさん!
チャーシュー、きゅうり、タマゴ、寒天などが細切りに盛り付けられ、
エビやうずらの卵、椎茸なども入ってます。

縮れ麺ではなくて細いストレート麺。
味付けは普通の冷やし中華と比べて、酸味も感じますが濃厚で甘いタレでした。

どこか懐かしい感じがする冷やし中華でした!
続きを読む

青島食堂(秋葉原)

本日は所用があり秋葉原に。

最近ラーメン激戦区になってきている秋葉原ですが、
本日は以前から気になっていた「青島食堂」へ。

ここはカウンターのみのお店でしたが、最近の新型肺炎対策として、
お隣の席との間に透明な仕切りがされております。

本日は青島ラーメンをチョイス。

FullSizeRender


生姜風味の濃口醤油の程良いバランス!
麺はパッツリしてスープとの相性も抜群全てのバランスが良い感じ!
トッピングもとても美味しかったです。

もうお店を出ても余韻が残るラーメンでした!続きを読む

黒須(神保町)

所用で千代田区へ。
この日は以前から行きたかった「黒須」に行くことにしました。
「味玉醤油蕎麦」をチョイス。

FullSizeRender


スープは鶏のダシがしっかりと取れていて、
パンチのきいた醤油の風味が広がり美味いスープ。

チャーシューを食べるとそのスープの旨味が絡まり、本当美味しいです。

麺は細麺ストレート。コシがありパンチのきいた醤油の旨味が絡まり美味いと思いました。

次回はぜひ塩蕎麦にチャレンジしたいと思います!
続きを読む

神田まつや(淡路町)

秋葉原付近にきたので久しぶりに「神田まつや」へ。
相変わらず人気ですごい行列でした。
でも回転がよく、すぐに入れました。

注文したのは、「鴨せいろう」。

IMG_5456


見た目は飾ることはなく至ってシンプル、さすが老舗店の蕎麦。
蕎麦は角が立ち、色合いは少し白みがかったグレーのやや綿線太めの蕎麦です。
口にすると鼻から蕎麦の香りが抜ける心地よい風味、喉越しもさすがです。

汁の方は、塩気がやや優り、上品な酸味も感じます。。
鴨の風味も合わさり、出汁の良さとのバランスか、とても美味しい蕎麦汁でした。
鴨肉はロースが3切、鴨つくね、そして汁に浸かりつつもシャキ感も残る白ネギです。
鴨肉の脂も汁に溶け込んでいますし、このネギも良い感じ。

続きを読む
ギャラリー
  • かおたんラーメンえんとつ屋(南青山)
  • きみはん(豊洲)
  • 虎武(虎ノ門)
  • 可以(神保町)
  • ずんどう屋(目黒)
  • 【再訪】紅虎餃子房(木場)
  • くろおび(新橋)
  • 志道(東雲)
  • 紅虎餃子房(木場)