ラーメン部(外食放浪記)

ラーメン・カレー・肉・諸々外食の履歴をあげてきます。

あら炊き塩らぁめん

≪再訪≫麵屋 海神(新宿)

暑いのでさっぱりした塩ラーメンが食べたくなり、
この日は「麵屋 海神」へ再訪しました。

その日によって違うアラを使用するあら炊き塩らぁめんをチョイス。


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使用する魚の種類は壁に貼り出され,真鯛、平政、鮭と書いてありました。
魚介のくさみもなく、見事に魚介の旨味を抽出したスープ。
とても美味しい。

細めのストレート麺は、ツルっとした食感で、スープとの相性は抜群。

鳥軟骨つくねと海老すり身を練り合わせた2種類。
味,食感の違いが楽しめて,どちらも美味しかったです。

その他に生姜、大葉、糸唐辛子にネギといった所謂薬味類がたっぷりで、
味へのアクセントは秀逸。


夏にぴったりな美味しいラーメンでした。
是非次ははまぐりかあさりも食べてみたいです。




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麺屋海神(新宿)

結構周囲の同僚達からも評判を聞いていたので、一度訪れたかった「海神」。
初訪のため、看板メニューのあら炊き塩らぁめん へしこ焼きおにぎり付き。

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あっさり塩ラーメンで途中飽きるかな?と思いきや!
海老のつみれと鶏のつみれのアクセントや、シソやとうがらしの薬味もあり、味に変化があります。
麺は細麺で少し縮れた感じ。スープにとてもよくあいます。

これは再訪決定かな。

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