ラーメン部(外食放浪記)

ラーメン・カレー・肉・諸々外食の履歴をあげてきます。

ラーメン

くろおび(新橋)

こちら新橋にある利尻昆布を使ったラーメンとのことで、初訪問。
本日は「くろおび」で全ての具材が楽しめるとのくろおびラーメン(醤油)をいただきました。

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スープ綺麗に透き通っており、昆布出汁の旨味を引き出したとても優しく繊細な味付けでした。

麺はストレート細麺。
程よい硬さで、スープとの相性はぴったり、とても美味しかったです。

チャーシューは豚バラ肉で、口の中でとろけ、
ワンタンは海老がプリップリで、海老の香りもしっかりと感じます。
メンマは穂先メンマで、メンマの香りが引き立ち、
柔らかいながら食感が楽しめる逸品でした。

味玉も綺麗に半熟で、淡麗スープのおかげか、玉子の美味しさを堪能できます。

久しぶりにとても優しい繊細な一杯でした!
今度は是非塩も食べたいと思います!
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志道(東雲)

珍しく用事があり東雲に立ち寄りました。
東雲のラーメンは・・・と検索してみたところ、「麺Dining 比内地鶏白湯らーめん 志道」!
店に行ってみると地元で人気店のようで、まあまあ並んでおりました。

店内にはいり、志道らーめん。(ハーフ)

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比内地鶏を使用した鶏白湯で、濃厚な鶏の旨みとスープの軽いトロミを感じます。
濃厚ですが、油脂感は強くないです。

麺は縮れた太い平麺で、ほどほどのモチモチ感。

具は、ざく切りの玉ねぎと水菜、糸唐辛子、軽く炙ったヤングコーン、半熟味玉半分。

鶏白湯というとあっさり風味を思い描きますが、濃厚な鶏白湯が好きな方は病みつきになるかも?
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紅虎餃子房(木場)

本日も外はとても暑く、室内にいるとクーラーで体が冷え切ってしまう。。
こういうときは少し辛いものを食べて体内リセットをしたいところです。

本日は「紅虎餃子房」で白胡麻担々麺。


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ラー油の油っぽさがそこまで感じず、辛さはかなり控えめ。
味噌ベースのスープの味が伝わります。
中太の縮れ麺をスープから引き上げていただくと、
味噌のコクと合わせて白胡麻が口の中に飛び込んできます。

たまには柔らかい辛さの担々麵もいいですね♪

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金澤味噌ラーメン 神仙(日比谷)

7月6日にオープンした有楽町駅と新橋駅の中間、JRガード下に「日比谷グルメゾン」の
3店舗のラーメンが味わえる「ラーメンアベニュー」へ!

今日は暑くても久々にこってりした味噌を味わいたく、
「金澤味噌ラーメン 神仙」の味玉味噌ラーメンをチョイス。

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期待通りの豚骨ベースの濃厚な味噌ラーメンで、
塩味もしっかりあり加賀味噌の風味がとても美味しいです。
幅広い世代に好まれそうな一杯で、是非冬に食べたいです。

麺は中太のやや縮れで力強いコシがあります。
濃厚味噌スープとの相性は抜群!

トッピングは炒めたモヤシとメンマ、白ネギ、味玉
特にチャーシューは適度に柔らかく味付けもしっかり染みています。

私好みの味噌ラーメンでした!もちろんまた再訪します!
今度は両隣のお店も食べてみたいかな♪

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拉麺5510(大島)

以前から変わった店名がとても気になっていた
江東区大島にある名店「拉麺5510」(ごーごーいちまる)。

本日は珍しい「魚しろたまり」ラーメン。

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スープは、ホタテ、サバ、ムロアジに愛知三河産しろたまりを使用しており、黄金色。
ネギの香りと魚介風の香りを楽しめます。
また予想外の濃い目の魚介出汁と塩味。

麺は加水率高めのストレート細麺。
艶やかな麺がスープの色とよく合ってます。
小麦の香りとコシを感じる一方、スープ上層に浮かぶ脂も絡んだツルツル食感もとても美味しいです。

具は、チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、お麩ですが、
オプションで味玉を追加しました。

店構えからこんな繊細なラーメンが食べられるとは思っていなかっただけに、
意表を突かれた感じでした。
またほかの醤油ラーメンや日替わりなども食べてみたいと思います!
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ギャラリー
  • かおたんラーメンえんとつ屋(南青山)
  • きみはん(豊洲)
  • 虎武(虎ノ門)
  • 可以(神保町)
  • ずんどう屋(目黒)
  • 【再訪】紅虎餃子房(木場)
  • くろおび(新橋)
  • 志道(東雲)
  • 紅虎餃子房(木場)