ラーメン部(外食放浪記)

ラーメン・カレー・肉・諸々外食の履歴をあげてきます。

千代田区

黒須(神保町)

所用で千代田区へ。
この日は以前から行きたかった「黒須」に行くことにしました。
「味玉醤油蕎麦」をチョイス。

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スープは鶏のダシがしっかりと取れていて、
パンチのきいた醤油の風味が広がり美味いスープ。

チャーシューを食べるとそのスープの旨味が絡まり、本当美味しいです。

麺は細麺ストレート。コシがありパンチのきいた醤油の旨味が絡まり美味いと思いました。

次回はぜひ塩蕎麦にチャレンジしたいと思います!
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勝本(水道橋)

所用があり水道橋へ。ついでにランチ時なので、ラーメン店「勝本」へ初訪問。
本日選んだ一品は味玉中華そば。


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麺は、硬めのストレート細麺。あの有名な浅草開花楼の麺!
スープも良く絡みます。
スープは万人受けするオーソドックスなタイプで、
鶏と節系でしっかり出汁をとっている感があります。
やや煮干し感が強めに感じたかも。

今度はぜひ塩ラーメンもいきたいな。
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【再訪】饗 くろ㐂(神田和泉町)

「くろ㐂」の醤油ラーメンがあまりにおいしすぎたので、再訪。
今日は塩そばにしました。

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トップクラスの塩そばです!
スープは柚子っぽい酸味、生姜っぽい味わい、
甲州地鶏 丹波黒鶏 京鴨 黒豚 羅臼昆布を使い三段階の温度管理で旨味を抽出した出汁と、
海・山・湖の五種類の塩を使用して旨味 苦味 塩味を出した塩だれを使用しております。

麺は手もみ太麺がよく絡みます。
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≪番外編?≫山本屋総本家(神田)

私、麺好きなためラーメンに限らず、うどんも蕎麦もパスタも広くいただきます。
先日行った「山本屋総本家」で味噌煮込うどん。

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芯のある麺と、味噌の甘辛さが最強!
歴史と風情を感じます。

九州とんこつラーメン ひらさわ(水道橋)

今日はとんこつラーメンが食べたくて「ひらさわ」へ。
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結構濃いめの味付け。
だけどこってり過ぎず、美味しい。
是非また来たい。
ギャラリー
  • かおたんラーメンえんとつ屋(南青山)
  • きみはん(豊洲)
  • 虎武(虎ノ門)
  • 可以(神保町)
  • ずんどう屋(目黒)
  • 【再訪】紅虎餃子房(木場)
  • くろおび(新橋)
  • 志道(東雲)
  • 紅虎餃子房(木場)