ラーメン部(外食放浪記)

ラーメン・カレー・肉・諸々外食の履歴をあげてきます。

新宿

≪再訪≫麵屋 海神(新宿)

暑いのでさっぱりした塩ラーメンが食べたくなり、
この日は「麵屋 海神」へ再訪しました。

その日によって違うアラを使用するあら炊き塩らぁめんをチョイス。


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使用する魚の種類は壁に貼り出され,真鯛、平政、鮭と書いてありました。
魚介のくさみもなく、見事に魚介の旨味を抽出したスープ。
とても美味しい。

細めのストレート麺は、ツルっとした食感で、スープとの相性は抜群。

鳥軟骨つくねと海老すり身を練り合わせた2種類。
味,食感の違いが楽しめて,どちらも美味しかったです。

その他に生姜、大葉、糸唐辛子にネギといった所謂薬味類がたっぷりで、
味へのアクセントは秀逸。


夏にぴったりな美味しいラーメンでした。
是非次ははまぐりかあさりも食べてみたいです。




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≪再訪≫ずんどう屋(新宿)

久々の休日の外出だったので、ちょっと辛めジャンクなラーメンが食べたくなりました。
新宿駅から歌舞伎町に向かって歩いていき、「ずんどう屋」へ。
いつもここでは「味玉HOTらーめん」のあっさりをチョイスしてます。

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普通とこってりの差もわからなかったがあっさりも変わらない気がしますが、
濃厚な豚骨に少し縮れた麺がよく絡んで美味です。

味が濃いのでスープによく絡むちぢれ麺をチョイスしました。
結構ちぢれ麺のほうが個人的には好きなんですよね。
またここのお店、分葱が麺にとても合うのと、
玉子もチャーシューもとても柔らかく、トッピングが大のお気に入りです。

久しぶりにおいしかったです!
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≪再訪≫つけ麺 一燈(新宿)

味が濃いつけ麺がどうしても食べたくなり、本日は「つけ麺 一燈」を再訪。
今日は新宿店限定の「伊勢海老つけ麺」を注文。

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スープの海老はそこまで強くなく、ほんのり程度です。
あくまでベースは別ですね。でも美味しいです。
麺は太ストレート。
やや多いかな?と感じましたが、完食しました。
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≪再訪≫くろ渦(新宿)

人気店「はやし田」の兄弟店で並んでいるかなーと思いきや、
待たずに入れそうだったので、「くろ渦」へ。
本日は味玉つけ麺~濃厚昆布水添え~を。

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「麺には昆布水が入っていますので、よく和えて召し上がってください」とのこと。

麺はタピオカ粉が練り込まれているだけあって、ツルツルプルプリっとした食感です。
そしてコシもあり良い歯応えもよいです。

つけ汁は鶏の濃厚な旨味と、深みのある甘味を感じさせる醤油ダレが合わさり、
素晴らしい味わいです。

ただ、ボリュームが多いです。
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≪再訪≫希望軒(新宿)

久しぶりに「希望軒」へ。
今日は以前から気になっていた「希望軒ブラック半熟味玉入」。

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トッピングは薄切りチャーシュー3枚・モヤシ・ネギの構成。
ブラックスープのお味はメチャ濃い味かと思ったら、
そこまでしょっぱくはない濃い口醤油、ベースのスープは鶏ガラかな?

今回は中太麺にしましたが、正解だったと思います。
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