ラーメン部(外食放浪記)

ラーメン・カレー・肉・諸々外食の履歴をあげてきます。

新橋

くろおび(新橋)

こちら新橋にある利尻昆布を使ったラーメンとのことで、初訪問。
本日は「くろおび」で全ての具材が楽しめるとのくろおびラーメン(醤油)をいただきました。

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スープ綺麗に透き通っており、昆布出汁の旨味を引き出したとても優しく繊細な味付けでした。

麺はストレート細麺。
程よい硬さで、スープとの相性はぴったり、とても美味しかったです。

チャーシューは豚バラ肉で、口の中でとろけ、
ワンタンは海老がプリップリで、海老の香りもしっかりと感じます。
メンマは穂先メンマで、メンマの香りが引き立ち、
柔らかいながら食感が楽しめる逸品でした。

味玉も綺麗に半熟で、淡麗スープのおかげか、玉子の美味しさを堪能できます。

久しぶりにとても優しい繊細な一杯でした!
今度は是非塩も食べたいと思います!
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纏(新橋)

久々に少し上品なラーメンが食べたいと思い、新橋の路地裏にある「纏」へ。
入口が本当に分かりにくく、ぱっと見だけでは店舗があるのかどうかも分かりづらいです。

なかなか烏賊煮干のラーメンは珍しい・・・ということで、
「特製烏賊煮干鶏白湯そば」を本日はチョイスしました。


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鶏白湯なのにスープが黒い!!!
そしてラーメンの具には珍しいゆでイカ入りで、
味はしっかり鶏白湯。見た目よりもあっさりでサラサラしたスープ。
烏賊はゲソを使い出汁を採るようで、ユニークなスープです。

麺は、ストレートの中細麺。
しっとりと滑らかく、小麦の香りもしてこれは美味しい!

ゆでイカは食べやすいサイズで、鳥チャーシューはしっとりで具も美味しい・・・。

またぜひ再訪したいと思います。
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纏(新橋)

本文失念しておりました。。

先日は新橋にきました。
新橋の細い路地にあるので、場所はわかりづらいですが、人がたくさん並んでいるお店。

こちらは「纏」というお店の味玉平子煮干そば。
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美しい澄んだスープからは醤油と煮干のいい香り。
柔らかで奥深い旨味となりまろやかな醤油とうまく調和しております。
麺は中細のストレート麺で、よく絡みます。

並びますが、再訪します!
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一恵(新橋)

やってきました新橋。
博多とんこつラーメン「一恵」で一恵ラーメン。

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とんこつスープは割とクリーミーな印象でした。
麺は普通の硬さにしてもしっかり硬め。
今度は違うメニューにチャレンジしよう。


めん徳 二代目 つじ田

新橋なら渋いラーメンが期待できそう。
今日は「めん徳 二代目 つじ田」で二代目らーめん。
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やはりつけ麺を選択すべきだったかな?

ギャラリー
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