久々に少し上品なラーメンが食べたいと思い、新橋の路地裏にある「纏」へ。
入口が本当に分かりにくく、ぱっと見だけでは店舗があるのかどうかも分かりづらいです。

なかなか烏賊煮干のラーメンは珍しい・・・ということで、
「特製烏賊煮干鶏白湯そば」を本日はチョイスしました。


IMG_5863

鶏白湯なのにスープが黒い!!!
そしてラーメンの具には珍しいゆでイカ入りで、
味はしっかり鶏白湯。見た目よりもあっさりでサラサラしたスープ。
烏賊はゲソを使い出汁を採るようで、ユニークなスープです。

麺は、ストレートの中細麺。
しっとりと滑らかく、小麦の香りもしてこれは美味しい!

ゆでイカは食べやすいサイズで、鳥チャーシューはしっとりで具も美味しい・・・。

またぜひ再訪したいと思います。
続きを読む