ラーメン部(外食放浪記)

ラーメン・カレー・肉・諸々外食の履歴をあげてきます。

虎ノ門

虎武(虎ノ門)

本日は虎ノ門にある「虎武」へ。
コロナウィルス騒動の中、オープンしたお店とのこと。

この界隈はラーメン屋さんが多いですが、その中でも完成度が高いと思います。

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味噌のスープは醤油のスープと共通で、
『大量の浅利と帆立に道南産昆布をあわせて低温でじっくり炊き、
具の香りと旨味を引き出した和風出汁に、鶏清湯を加えたWスープ』と説明がありました。

味噌は合わせ味噌の味わいで、こってり感を出す背脂と
貝出汁由来の優しい旨味がとても美味しいです。
麺は平打中太麺で、味がしっかりしてこってりしたスープによく合い、絡みます。

またすぐにでも食べに来たくなるくせになる美味しさでした。

近々また来ます!

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香港焼味酒家 赤坂璃宮(虎ノ門)

本日虎ノ門ヒルズに用事があり、
3Fにある今年6月オープンした虎の門横丁でランチをとることにしました。

比較的すいていた「香港焼味酒家 赤坂璃宮」へ。
チョイスしたのは海老ワンタン麺。

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スープは鶏清湯の塩味、アツアツで塩気は高め。
温度が下がるとともに円やかな鶏の旨味が浮き上がる美味しいスープです。
麺は極細ウエーブで、あっさりとした麺味でスープと良く絡みます。

具は特大サイズの海老ワンタン2個、小松菜、ネギ。
ワンタン1個に丸の小海老が2匹と海老のすり身が入っていてプリプリとした食感です。

さすが流石赤坂璃宮!またぜひ食べたいです。


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