以前に行って、美味しかったので再訪したかったお店「鳳仙花」へ。
今日は味玉つけ麺をチョイス。

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塩味が濃いめですが鯛の風味が鼻から抜け、金目鯛の奥深い出汁が超絶おいしいです。
塩気はそれなりにありますが気にならない程度。
麺がしっかりスープを持ち上げてくれるいい感じで、熱々提供でも冷めやすい。
ただ冷めても美味しいのがこのスープ!

菅野製麺の平打ちがかった麺はやっぱり長め、多加水で全粒粉入りの麺で
モチモチだし歯を押し返すような弾力があってめっちゃ美味しい!

レアチャーシューはそのまま食べるとスープにつけて食べるとまたいい!

またもう一度きます!

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