ラーメン部(外食放浪記)

ラーメン・カレー・肉・諸々外食の履歴をあげてきます。

鶏白湯

志道(東雲)

珍しく用事があり東雲に立ち寄りました。
東雲のラーメンは・・・と検索してみたところ、「麺Dining 比内地鶏白湯らーめん 志道」!
店に行ってみると地元で人気店のようで、まあまあ並んでおりました。

店内にはいり、志道らーめん。(ハーフ)

FullSizeRender


比内地鶏を使用した鶏白湯で、濃厚な鶏の旨みとスープの軽いトロミを感じます。
濃厚ですが、油脂感は強くないです。

麺は縮れた太い平麺で、ほどほどのモチモチ感。

具は、ざく切りの玉ねぎと水菜、糸唐辛子、軽く炙ったヤングコーン、半熟味玉半分。

鶏白湯というとあっさり風味を思い描きますが、濃厚な鶏白湯が好きな方は病みつきになるかも?
続きを読む

纏(新橋)

久々に少し上品なラーメンが食べたいと思い、新橋の路地裏にある「纏」へ。
入口が本当に分かりにくく、ぱっと見だけでは店舗があるのかどうかも分かりづらいです。

なかなか烏賊煮干のラーメンは珍しい・・・ということで、
「特製烏賊煮干鶏白湯そば」を本日はチョイスしました。


IMG_5863

鶏白湯なのにスープが黒い!!!
そしてラーメンの具には珍しいゆでイカ入りで、
味はしっかり鶏白湯。見た目よりもあっさりでサラサラしたスープ。
烏賊はゲソを使い出汁を採るようで、ユニークなスープです。

麺は、ストレートの中細麺。
しっとりと滑らかく、小麦の香りもしてこれは美味しい!

ゆでイカは食べやすいサイズで、鳥チャーシューはしっとりで具も美味しい・・・。

またぜひ再訪したいと思います。
続きを読む

MENSHO SAN FRANCISCO(新宿)

今日は変わったラーメンにチャレンジしました。

以前から気になっていた「MENSHO SAN FRANCISCO」で鶏白湯らぁめん。

IMG_4974

濃厚なのかな?と思いきや、思ったほどクリーミーさはなくあっさりしております。
ラーメンというよりパスタを食べている感覚かもしれません。
麺はやわらかめ。私は硬めが好みなので、麺については少し物足りなかったかも。

続きを読む

太陽のトマト麺(豊洲)

豊洲に来ました。
今日は「太陽のトマト麺」で、鶏パイタン麺。

IMG_1028
いつもはトマト味の麺だけど、今日はあっさり、すっきり。
でも味と出汁はしっかりで、満足度高い印象です。
ギャラリー
  • かおたんラーメンえんとつ屋(南青山)
  • きみはん(豊洲)
  • 虎武(虎ノ門)
  • 可以(神保町)
  • ずんどう屋(目黒)
  • 【再訪】紅虎餃子房(木場)
  • くろおび(新橋)
  • 志道(東雲)
  • 紅虎餃子房(木場)