ラーメン部(外食放浪記)

ラーメン・カレー・肉・諸々外食の履歴をあげてきます。

麵屋海神

≪再訪≫麵屋 海神(新宿)

暑いのでさっぱりした塩ラーメンが食べたくなり、
この日は「麵屋 海神」へ再訪しました。

その日によって違うアラを使用するあら炊き塩らぁめんをチョイス。


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使用する魚の種類は壁に貼り出され,真鯛、平政、鮭と書いてありました。
魚介のくさみもなく、見事に魚介の旨味を抽出したスープ。
とても美味しい。

細めのストレート麺は、ツルっとした食感で、スープとの相性は抜群。

鳥軟骨つくねと海老すり身を練り合わせた2種類。
味,食感の違いが楽しめて,どちらも美味しかったです。

その他に生姜、大葉、糸唐辛子にネギといった所謂薬味類がたっぷりで、
味へのアクセントは秀逸。


夏にぴったりな美味しいラーメンでした。
是非次ははまぐりかあさりも食べてみたいです。




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≪再訪≫麺屋海神(新宿)

どうしてももう一つの辛いほうの塩ラーメンが気になるので、「麺屋海神」へ再訪。
あら炊き辛塩らぁめんに味玉をつけてみました。


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「辛:中辛」にしました。

早速スープを一口。
思っていたよりも辛い。
最初は柔らかい塩味と柔らかい出汁感が広がり、あとから徐々にきます。
麺は細めのストレート。
辛いながらも白髪ねぎ・生姜・大葉・ミョウガで味と風味が鼻から抜ける感じです。

やはり丁寧に愛情込めて作っているのがわかります。
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